Сосиски городские 1 сорта (ТУ 49 1068)
| Сырье несоленое, кг. на 100 кг.: | |
| говядина жилованная 2 сорта: | 25 |
| свинина жилованная полужирная: | 48 |
| шпик боковой или жир-сырец свиной: | 10 |
| казеинат натрия: | 3 |
| вода: | 12 |
| меланж яичный: | 2 |
| итого: | 100 |
| Пряности и материалы, г. на 100 кг. несоленого сырья: | |
| соль поваренная пищевая: | 2200 |
| натрия нитрит: | 6,2 |
| сахар-песок или глюкоза: | 120 |
| перец черный или белый молотый: | 120 |
| кориандр молотый: | 40 |
| орех мускатный или кардамон молотые: | 40 |
Оболочки. Черевы бараньи диаметром 14-27 мм., искусственные диаметром 21-24 мм.
Форма и размер. Открученные батончики длиной 11-13 см.
Выход продукта. 113% от массы несоленого сырья.