Сосиски подольские 1 сорта (ТУ 10.02.01.03)
| Сырье несоленое, кг. на 100 кг.: | |
| свинина жилованная полужирная: | 83 |
| натрия казеинат: | 3 |
| вода для растворения натрия казеината: | 12 |
| крахмал картофельный или мука пшеничная: | 2 |
| итого: | 100 |
| Пряности и материалы, г. на 100 кг. несоленого сырья: | |
| соль поваренная пищевая: | 2200 |
| натрия нитрит: | 6,5 |
| сахар-песок или глюкоза: | 120 |
| перец черный или белый молотый: | 120 |
| кориандр молотый: | 40 |
| орех мускатный или кардамон молотые: | 40 |
Оболочки. Черевы бараньи диаметром 14-27мм.; искусственные диаметром 21-24 мм.
Форма и размер. Открученные батончики длиной 11-13 см.
Выход продукта. 110 % от массы несоленого сырья.