Область применения:
- Сыроделие (плавленные сыры)
- Сливки растительные
- Кондитерская
- Мясная
- Производство майонеза
Очищенный высокофункциональный изолят молочного белка для пищевой промышленности с повышенной эмульгирующей способностью
Казеинат H9 изготовлен по оригинальной технологии на немецком оборудовании из натурального обезжиренного молока. Легко растворим в теплой воде, не имеет вкуса и обладает легким молочным ароматом. В продукте полностью сохранена питательная ценность натурального молочного белка. Технические характеристики
Внешний вид:
- белый порошок с молочным запахом, без вкуса
Состав:
- Белок молочный 86-90%
- Углеводы не более 0,5%
- Жир не более 2%
- Зола не более 5%
- Влага не более 6%
Влагосвязывающая способность:
- 1:5
Эмульгирующая емкость:
- 1% раствор казеината «Н9» устойчиво эмульгирует не менее 300% жира без инверсии эмульсии
Срок хранения:
- 9 месяцев в сухом прохладном помещении.
Упаковка:
- многослойный бумажный мешок
с полиэтиленовым вкладышем по 15 кг.
