Сырный порошок (пептон)
Изготавливается путем измельчения и высушивания сыра сычужного нежирного и предназначен для промышленной переработки (для производства пептона применяются сыры для плавления нежирные).
Физико - химические свойства
| Массовая доля жира | < 2% |
| Массовая доля влаги | < 10% |
| рН | 5,2-5,6 |
| Содержание СОМ | < 0,5 % |
Органолептические свойства
| Внешний вид | Белый сыпучий порошок |
| Вкус и запах | Слабо выраженные спецефические для пептонов, без посторонних и неприятных привкусов и запахов |
Упаковка и хранение
| Упаковка | Четырехслойные бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем |
| Фасовка | по 30 кг |
| Условия хранения | влажность < 85%, температура 0 < ... < +10°C |
| Срок годности | 8 мес. |