Изготавливается путем измельчения и высушивания сыра сычужного нежирного и предназначен для промышленной переработки (для производства пептона применяются сыры для плавления нежирные).
Физико-химические свойства
Массовая доля жира
< 2%
Массовая доля влаги
< 10%
рН
5,2-5,6
Содержание СОМ
< 0,5 %
Упаковка и хранение
Упаковка
30 кг
4-х слойные бумажные мешки с п/этиленовым вкладышем