Литература
Рецептуры
казеинат натрия
казеин
сыр
пептон
молочный белок
сухой сырный порошок
H9
казеин пищевой
козеин
колбаса любительская
казеинат
козеинат
Компания Белка
сухой сыр
Группа Компаний Белка
казеинат кальция
BelKa
казеинаты пищевые
казин
сычужный сыр
изолят молочного белка
сырокопченая колбаса
TG
колбаса докторская
казинат
паштет
протеин
влагосвязывающая способность
казеинат TG
творог
эмульгирующая способность
плавленный сыр
казеинат H9
Добро пожаловать на сайт Группы Компаний BelKa
Производство казеинатов для мясной, молочной, сыродельной, косметической, фармацевтической и других видов промышленности.
Тушки цыплят запеченные особые (ТУ 49 274)
| Сырье несоленое, кг. на 100 кг.: | |
|---|---|
| тушки цыплят-бройлеров потрошеные массой 600-1200: | 100 |
| итого: | 100 |
| Пряности и материалы, г. на 100 кг. несоленого сырья: | |
|---|---|
| соль поваренная пищевая: | 900 |
| сахар-песок: | 75 |
| натрия казеинат пищевой: | 750 |
| белок соевый изолированный: | 750 |
Выход продукта. При запекании в электрических и ротационных печах 92,5 % от массы тушек, подготовленных к посолу; при запекании в хлебопекарных печах 94,0 %.